Mit einer klassischen Ballnacht wird in der wunderschön dekorierten BADRIA-Halle seit vielen Jahren die Eröffnung der Faschingssaison gefeiert. Durch den Abend begleitet werden die Besucher mit guter...
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Mit einer klassischen Ballnacht wird in der wunderschön dekorierten BADRIA-Halle seit vielen Jahren die Eröffnung der Faschingssaison gefeiert. Durch den Abend begleitet werden die Besucher mit guter Tanzmusik, stimmungsvoller Unterhaltung und einem hochkarätigen Drei-Gänge-Menü.
Bereits zum neunten Mal wird Event-Profi Klaus Schlaipfer mit seinem Team die Ballbesucher in kulinarischer Hinsicht mit einem Drei-Gänge-Menü der Extraklasse verwöhnen. Das Menü beginnt mit einer Kombination aus Büffelmozzarella auf Rukolabeet, Tomatenmarmelade, getrocknete Tomaten und Brotchip, dazu Steinofenbaguette. Auch 2027 wird es eine Auswahl für das Hauptgericht geben. Die Ballbesucher dürfen wählen zwischen sous-vide Gegartem vom heimischen Kalb mit Merlotjus, Röstzwiebeln, Kartoffelgratin und Ingwerkarotten oder Filet vom Seesaibling mit Schnittlauchmayo, Kürbisrisotto und Ingwerkarotten. Als süßer Abschluss wird Cappuccino-Creme mit Heidelbeerragout und Crunch serviert.
Bereits zum zweiten Mal wird es als dritte Option ein rein veganes Menü geben. Dieses startet mit Cous Cous Salat mit Mais, getrockneten Tomaten und Schmorgemüse, gefolgt von Miso Aubergine mit veganer Schnittlauch-Mayo, veganem Nudelrisotto, geräuchertem Tofu und Schmortomaten. Zu guter Letzt wird Kokos Panna Cotta mit Mango gereicht.
Der Vorverkauf endet am 3. Januar 2027!
Dresscode: Festliche Abendgarderobe
Näheres zum Menü (Umbestellungen sind nicht möglich):
1) Menü mit Fleisch
Vorspeise
Büffelmozzarella auf Rukolabeet / Tomatenmarmelade / getrocknete Tomaten / Brotchip / Steinofenbaguette
(Laktose/Gluten)
+ + +
Hauptgang
sous-vide Gegartes vom heimischen Kalb / Merlotjus / Röstzwiebeln / Kartoffelgratin / Ingwerkarotten
(Fleisch/Gluten/Laktose)
+ + +
Nachspeise
Cappucinocreme / Heidelbeerragout / Crunch
(Laktose/Ei/Gluten)
2) Menü mit Fisch
Vorspeise
Büffelmozzarella auf Rukolabeet / Tomatenmarmelade / getrocknete Tomaten / Brotchip / Steinofenbaguette
(Laktose/Gluten)
+ + +
Hauptgang
Filet vom Seesaibling / Schnittlauchmayo / Kürbisrisotto / Ingwerkarotten
(Fisch/Laktose)
+ + +
Nachspeise
Cappucinocreme / Heidelbeerragout / Crunch
(Laktose/Ei/Gluten)
3) Veganes Menü
Vorspeise
Cous Cous Salat / Mais / getrocknete Tomaten / Schmorgemüse
(Gluten)
+ + +
Hauptgang
Miso Aubergine / vegane Schnittlauch-Mayo / veganes Nudelrisotto / geräucherter Tofu / Schmortomaten
(Gluten)
+ + +
Nachspeise
Kokos Panna Cotta / Mango
